Panama Boquete Altieri Caturra ASD Natural #281222 阿爾鐵里莊園卡杜拉ASD

Panama Boquete Altieri Caturra ASD Natural #281222

巴拿馬阿爾鐵里莊園卡杜拉ASD厭氧日曬慢速乾燥

2024年 日曬藝伎組季,特定品種(非藝伎組)第6名

Country    :  Panama

Region     :   Boquete 

Variety      :Caturra 

Processing: ASD Natural ( Anaerobic Slow Drying)

Altitude    :1800-2200 Meter

Roasted    :  Medium Light

Flavors      : Blackberry, Black Plum. Cherry. Chocolate  

Weight       :  200g

【關於Altieri莊園】

Altieri莊園坐落在巴魯火山(Volcan Baru)東側的Callejón Seco，位處於被譽為中美洲最卓越的咖啡種植區之一的波奎特(Boqute)土地上，該地區的氣候屬於熱帶高山氣候，年平均溫度約為22°C，日夜溫差明顯，溫和且穩定的氣候條件及充足的降雨量，為咖啡樹的成長提供了絕佳的環境，在波奎特(Boqute)地區孕育出許多大家耳熟能詳的知名莊園，像是艾利達莊園(Elida)、翡翠莊園(Esmeralda)、科特瓦莊園(Kotowa)等。

Altieri莊園不僅擁有沃腴富饒的火山土壤，更是海拔最高的莊園，莊園的獨特之處在於其地理位置以及高品質的咖啡生產過程，使其在國際咖啡界備受矚目！Altieri莊園最有趣的是：莊園一部分的藝妓品種，種植在巴魯國家公園(Baru National Park)中，也是現今唯一能將咖啡種植在國家公園的莊園。

在Altieri莊園的每個農場都有自己的小氣候，加上地形豐富多變，有山地、谷地和平原，這些不同的地形形態使得土壤營養組成豐富且多樣，眾多種植條件差異化，使得該莊園能夠生產出多樣、獨特且高品質的咖啡。

【關於ASD後製法】

厭氧慢速乾燥（ASD：Anaerobic Slow Drying）第一步驟先將咖啡果實放入厭氧罐中發酵並將果實發酵時產生的二氧化碳排出罐外，發酵過程中果實會自行釋放出高濃度的咖啡果汁，此液體充滿了品種、植物所在風土、天然酵母、天然微生物、天然細菌等豐富的味道；將高濃度果汁與發酵桶內的果實均勻混合後發酵數天；然後，將發酵完成的果實在乾燥床上乾燥25天以上。任何超過20天的乾燥時間都被認為是『慢速乾燥』。

HOW TO STORE COFFEE BEANS:

- Keep the coffee beans away from air, moisture, light and heat !!

- Keep coffee beans or grounded beans in air tight container !!

- Keep coffee bean in a dry & cool place !!

- Use coffee beans within 1 month after open !!

COFFEE BEANS REST TIME:

- For coffee beans with WASHED PROCESS - 1 WEEK !!

- For coffee beans with NATURAL PROCESS - 2 WEEKS !!

COFFEE BEANS INFO:

➜ 100% Arabica Coffee Beans /100%阿拉比卡咖啡  !!

➜ Single Origin Specialty Grade Coffee Beans / 精品高山豆  !!

➜ Every Week Roasted Coffee Bean /每週烘培上架咖啡豆 !!

➜ High-quality control of sorting out defective beans / stones process / 手工挑除瑕疵豆  !!

NOTES:

✅ We supply for wholesale, for any inquiries contact Ray 012-763 9266 !!

✅ We offer coffee grinding services for Our Coffee Beans Only !!

✅ Kindly inform us of your brewing method, if a grinding service is required !!  

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                       (週日店休、網路商店貨品將在星期一寄出)

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